2025山东食品配料及添加剂博览会将于12月20日至21日在济南舜耕国际会展中心隆重举行。作为华东地区规模最大、专业性最强的食品工业盛会之一，本届博览会预计将吸引超过300家国内外知名企业参展，专业观众人数有望突破5万人次，成为推动食品产业升级、促进行业交流合作的重要平台。
本届博览会以"创新驱动·健康未来"为主题，聚焦食品配料与添加剂领域的最新发展趋势。展会现场将划分为五大主题展区：功能性食品配料展区、天然提取物与生物活性物质展区、食品添加剂与改良剂展区、加工技术与设备展区以及检测认证服务展区。其中，植物基蛋白、益生菌制剂、清洁标签配料等热点领域将成为展示重点。据主办方透露，包括杜邦营养与生物科技、嘉吉食品、帝斯曼等国际巨头已确认参展，国内龙头企业如保龄宝生物、阜丰集团等也将携最新研发成果亮相。
在功能性食品配料领域，本届展会将呈现三大创新趋势。首先是精准营养配方的突破，多家企业将展示针对不同人群（如儿童、孕妇、老年人）的定制化营养解决方案。其次是植物基配料的迭代升级，豌豆蛋白、藻类蛋白等新型植物蛋白将展示更优的感官特性和功能表现。第三是发酵技术的创新应用，通过微生物发酵获得的天然风味物质和功能性成分将成为行业关注焦点。特别值得关注的是，山东本地企业将集中展示海洋生物活性物质的提取与应用成果，彰显地域特色资源优势。
食品添加剂板块将重点呈现"清洁标签"运动下的行业变革。随着消费者对食品成分透明度的要求不断提高，参展企业将展示一系列替代传统化学合成的天然添加剂解决方案。例如，采用发酵工艺生产的天然防腐剂、从植物中提取的天然色素等。展会期间，中国食品添加剂和配料协会将发布《2025中国食品添加剂行业发展白皮书》，系统分析行业现状与未来走向。
配套活动方面，博览会期间将举办20余场专业论坛和技术研讨会。主论坛"食品配料创新与健康中国战略"将邀请国家卫健委、市场监管总局等部门的政策制定者解读最新法规标准。技术分论坛将围绕"减盐不减味"、"代糖技术突破"、"脂肪替代方案"等热点话题展开深入探讨。此外，展会创新性地设置了"产学研对接专区"，为高校科研院所与企业搭建技术转化桥梁，目前已收集到来自中国海洋大学、江南大学等院校的50余项待转化科研成果。
数字化与智能化成为本届展会的一大亮点。多家设备制造商将展示基于人工智能的配料精准投料系统、区块链溯源技术在生产过程中的应用等创新解决方案。值得关注的是，展会首次设立"未来食品体验区"，观众可以亲身感受3D打印个性化营养食品、智能调味系统等前沿科技带来的饮食变革。
对于专业买家而言，本届博览会提供了丰富的商业对接机会。主办方推出了"精准匹配系统"，通过前期调研收集买卖双方需求，实现高效商贸对接。同时，针对跨境电商新趋势，特别设置了"跨境采购专场"，邀请来自东南亚、中东等地区的国际买家进行集中采购。据初步统计，展会预登记的专业采购商中，来自食品制造企业的技术研发人员占比达35%，反映出行业对技术创新的高度关注。
疫情防控常态化背景下，展会采取"线上线下融合"模式。无法到场的观众可通过官方平台观看重点活动的实时直播，参与线上洽谈。现场将严格执行卫生防疫措施，确保参展参观安全有序。主办方还创新性地开发了AR导览系统，观众通过手机APP即可获取展位信息、产品详情等数字化内容。
从参展企业构成来看，山东省内企业约占45%，省外企业占40%，国际展商占15%，体现出展会立足山东、辐射全国、面向国际的定位。展品范围覆盖了整个食品产业链，从基础原料到精深加工产品，从生产设备到检测服务，形成完整的产业生态展示。特别是针对当前火爆的预制菜市场，多家企业将推出专用调味料和品质改良剂解决方案。
作为行业风向标，本届博览会不仅展示产品和技术，更致力于推动行业可持续发展。组委会联合多家机构发起"绿色包装倡议"，倡导参展企业减少一次性塑料制品使用。同期举办的"食品工业碳中和路径研讨会"将探讨节能减排、循环经济在食品配料生产中的应用实践。
从历史数据看，山东食品配料及添加剂博览会已成功举办八届，累计促成交易额超过80亿元。随着我国食品工业向高质量发展转型，专业化、细分化的展会价值日益凸显。2025年展会规模较上届扩大30%，反映出行业蓬勃发展的良好态势。特别是后疫情时代，消费者健康意识提升带动功能性食品需求增长，为配料和添加剂行业创造了新的发展机遇。
业内专家指出，本届博览会召开正值"十四五"规划收官之年，对于总结食品工业创新发展成果、谋划未来发展路径具有重要意义。通过这个平台，企业不仅可以获取最新市场信息和技术动态，更能把握政策导向，在健康中国战略实施过程中找准定位。对于山东而言，展会的举办将进一步巩固其作为全国食品工业大省的地位，促进产业链上下游协同创新。
据组委会介绍，展会筹备工作正在有序推进，展位预定已超过总面积的50%。为提升参观体验，今年特别优化了动线设计，并增加休息区和餐饮服务设施。专业观众可通过官方网站、微信公众号等多种渠道进行预登记，享受快速入场便利。随着开幕日期的临近，这场汇集行业智慧、展示创新成果的盛会必将为食品产业高质量发展注入新的活力。