让人“闻风丧胆”的食品添加剂，真的可怕吗？这几种被误解了！

我们在生活中要正确看待食品添加剂，不要一听到就害怕。购买食品的时候，多看看食品标签，了解里面都添加了什么。只要是正规厂家生产、符合国家标准的食品，都是可以放心食用的。 食品添加剂让我们的饮食变得更加丰富多样，只要合理使用，就能享受它们带来的便利和美味。

产学研融合：高校团队破解行业难题

江南大学与山东农业大学联合发布的“减钠不减咸”技术成为产学研合作典范。该技术通过调控氯化钠晶体结构，使盐分在口腔中的释放速度提升2倍，从而在减少30%钠含量的情况下保持相同咸度。项目组负责人透露，此项技术已与中粮集团达成产业化协议，预计每年可减少国人钠摄入量1.2万吨。此外，中国农科院农产品加工研究所带来的“酶法改性淀粉”解决了肉制品中磷酸盐过量添加问题，技术转让费高达2000万元，凸显科研转化的市场价值。

消费者教育：透明化沟通重塑信任

博览会特别设立的“公众开放日”吸引了超3万名市民参与。在互动体验区，家长带着孩子通过显微镜观察合法与非法添加剂的晶体差异，工作人员用“橙汁实验”直观展示合规着色剂与工业染料的区别。山东省消费者协会发布的《2025中国食品添加剂认知调查报告》显示，经过持续科普，能正确识别“阿斯巴甜”“山梨酸钾”等常见添加剂的消费者比例从2020年的17%升至58%。“过去谈添加剂色变，现在学会看配料表才是真本事。”一位参与调查的济南市民如是说。

从实验室到生产线，从监管机构到消费者终端，这场行业盛会生动诠释了“食品安全是管出来的，更是产出来的”理念。随着《“健康中国2030”规划纲要》与《国民营养计划》的深入推进，食品添加剂产业正在技术创新与标准完善的双轮驱动下，迈向更安全、更透明、更可持续的发展新阶段。