食品发展论坛”则聚焦行业前沿，来自中国农业大学的教授分享了“精准营养”理念下的配料创新方向。论坛指出，随着基因组学、微生物组学等技术的发展，个性化营养将成为未来食品研发的重要方向，这对食品配料的精准性和功能性提出了更高要求。
展会还特别设置了“中小企业技术创新路演”环节，为具有技术特色的成长型企业提供展示平台。一家来自潍坊的企业展示了其独创的“微胶囊化技术”，可以将不稳定的营养素如维生素、益生菌等进行包埋保护，显著提高产品稳定性和生物利用率，获得了多家投资机构的青睐。
采购对接与商贸成果
作为一站式采购平台，展会吸引了来自全国各地的食品加工企业采购团队。据初步统计，展会前两日就达成意向交易额约超过8亿元，预计全程将突破15亿元。来自河南的一家调味品企业采购总监表示：“在济南展会上，我们一次性接触了三十多家潜在供应商，完成了年度采购计划的70%，效率远超预期。”
为提升采购匹配效率，组委会首次推出了“智能商贸对接系统”，通过大数据分析提前匹配供需双方，并安排专属洽谈区。系统数据显示，香精香料、天然色素和功能性甜味剂是咨询量最大的三大品类，反映出市场对食品风味和健康属性的双重追求。
跨境电商成为本届展会的新亮点。多家参展企业表示，已经通过阿里国际站、亚马逊等平台开展海外业务，中东和东南亚市场增长尤为迅速。为此，展会特别组织了“食品配料出口政策说明会”，邀请海关和商务部门专家解读最新出口法规和关税政策。
山东产业优势与区域特色
作为全国重要的食品产业基地，山东凭借完整的产业链和丰富的农产品资源，在食品添加剂和配料领域具有独特优势。展会期间发布的《山东省食品添加剂行业发展报告》显示，2024年全省食品添加剂行业产值已达580亿元，占全国总产量的18%，其中淀粉糖、功能性糖醇、酵母提取物等产品产量位居全国首位。
济南市工业和信息化局负责人在接受采访时表示：“我们将以本次展会为契机，进一步打造'中国食品谷'产业集聚区，计划在未来三年内培育5家百亿级食品配料龙头企业，推动山东从食品产业大省向强省跨越。”
未来展望
随着2025济南食品添加剂及配料展览会的成功举办，行业人士普遍认为，中国食品配料产业正在经历从“量”到“质”的转型升级。天然、清洁、功能性和可持续性将成为未来发展的关键词。多位参展商表示，计划加大在山东的投资布局，利用当地丰富的农业资源和产业配套优势，开发更多符合市场趋势的创新产品。
可以预见，在消费升级和健康中国战略的双重推动下，食品添加剂与配料行业将迎来更广阔的发展空间。而济南展会作为行业风向标和商贸主平台，将继续为产业链上下游企业提供全方位的服务，助力中国食品产业高质量发展。